Vins du Sud-Ouest
Un bref historique
Les Romains puis les moines comme partout en France introduisent la viticulture dans le Sud-Ouest dès l'Antiquité et durant le Moyen Âge.
Le vignoble du Sud-ouest va cependant devoir s’incliner devant la domination des vins de Bordeaux.
Les pèlerins qui empruntent le chemin de Saint-Jacques de Compostelle traversent le vignoble d'Irouleguy au Pays-Basque et en profitent pour faire leurs emplettes.
Au XIIIe siècle, la libre circulation permet de se rendre jusqu'à l'embouchure de la Gironde et de commercer par voies maritimes, notamment avec l'Angleterre (le roi Henri III d'Angleterre contrôle la région).
Puis avec l'arrivée des chemins de fer, le commerce des vins du Sud-Ouest se développe avec le nord de l'Europe, notamment la Hollande.
Aujourd'hui, grâce à la diversité et à la qualité de la production, les vins du Sud-Ouest jouissent d'une bonne réputation.
Situation géographique
Le vignoble du Sud-Ouest est constitué de plusieurs îlots de vignes entre Aurillac et Rodez au nord-est jusqu’à la frontière espagnole au sud de Hendaye.
Le sol est majoritairement argilo-graveleux au nord et composé de silice, de grès, de molasses, de graves au sud.
Le vignoble du Sud-Ouest en quelques chiffres
- Superficie : 50 000 hectares de vigne
- Production : 3 517 000 hectolitres en 2010
- 5 000 vignerons
- 1000 Caves Particulières
- 23 Caves Coopératives
- 20 Négociants
Les appellations
On dénombre 18 appellations d’origine contrôlée dans le Sud-Ouest :
Les appellations de la Dordogne ou du Bergeracois :
- A.O.C. Bergerac
- A.O.C. Montravel
- A.O.C. Monbazillac
- A.O.C. Pécharmant
- A.O.C. Rosette
- A.O.C. Saussignac
Les appellations du Béarn :
- A.O.C. Béarn et Béarn-Bellocq
- A.O.C. Jurançon
- A.O.C. Madiran
- A.O.C. Pacherenc-du-vic-bihl
Les autres appellations du Sud-Ouest : A.O.C. Buzet, A.O.C. Cahors, A.O.C. Côtes-de-Duras, A.O.C. Côtes-du-frontonnais, A.O.C. Côtes-du-marmandais, A.O.C. Gaillac, A.O.C. Irouleguy, A.O.C. Marcillac
Les principaux cépages
Les cépages blancs :
- Sémillon
- Sauvignon
- Muscadelle
- Ugni blanc
- Petit manseng
- Autres cépages blancs : chenin blanc, ondenc, camaralet de Lasseube, courbu, raffiat, arrufiac.
Les cépages rouges :
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Merlot
- Malbec
- Tannat
- Négrette
- Fer servadou (ou Mansois)
- Autres cépages rouges : fer, mérille, jurançon noir, syrah, abouriou
Venez découvrir la sélection de vins bio de producteurs du Sud-Ouest chez Entre Deux Verres, caviste à Strasbourg :
- Domaine Le Roc et le fameux cépage Négrette (A.O.C. Fronton)
- Domaine du Cros et l'excellent cépage Mansois (A.O.C. Marcillac)
- Château du Cèdre (A.O.C. Cahors)
- Alban De Genouillac (A.O.C. Gaillac)
- Charles Hours (A.O.C. Jurançon)
- Mas del Périé (A.O.C. Cahors)
- Château Lestignac (A.O.C. Bergerac)