Vins de Bordeaux
Un bref historique
Les premières vignes du Bordelais sont plantées par les Romains entre 40 et 50 après Jésus-Christ. Cette région devient, au cours des siècles suivants, une plaque tournante vers les pays du nord de l’Europe pour la production et le négoce des vins.
Au XVIIIe siècle, le développement des empires coloniaux apportent de nouveaux marchés et de nouveaux échanges. C’est une période d’investissements et de prospérité. Les bourgeois du Parlement de Bordeaux achètent des terres et les transforment en vignoble avec de magnifiques demeures.
La création du classement des vins du Médoc et du Sauternais date de 1855. S’en suit celui du Haut-Brion (Graves). C’est l’avènement des châteaux du Bordelais. Depuis 1955, un classement pour Saint-Emilion est instauré, qui est révisé tous les dix ans.
Situation géographique du vignoble du Bordelais
Le vignoble est situé sur le seul département de la Gironde en région Aquitaine.
Le sous-sol est constitué de la grande plaine sédimentaire du Bassin aquitain.
Le vignoble du Bordelais en quelques chiffres
- Superficie : 117 500 hectares de vigne
- Production : 5 983 000 hectolitres en 2010
- 3 000 châteaux
- 55 caves coopératives
Les appellations du Bordelais
On dénombre 55 appellations d’origine contrôlée dans le Bordelais.
Les bordeaux génériques : ce sont les appellations auxquelles peuvent prétendre tous les vignobles du Bordelais, y compris les appellations les plus prestigieuses.
- A.O.C. Bordeaux
- A.O.C. Bordeaux supérieur
- A.O.C. Crémant de Bordeaux
Les appellations régionales :
- Liste des A.O.C. du Médoc : Médoc, Haut-Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc et Margaux.
- Liste des A.O.C. des Graves : Pessac-Léognan, Graves, Graves supérieures.
- Liste des A.O.C. du Sauternais : Barsac, Sauternes, Cérons, Sainte-Croix-du-Mont, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, Loupiac et Cadillac.
- Liste des A.O.C. de l’Entre-deux-Mers : Entre-deux-Mers, Premières-Côtes-de-Bordeaux, Entre-deux-Mers-Haut-Benauge, Graves-de-Vayres, Sainte-Foy-Bordeaux.
- Liste des A.O.C. du Libournais : Fronsac, Canon-Fronsac, Pomerol, Lalande-de-Pomerol, Saint-Émilion, Saint-Émilion grand cru, Montagne-Saint-Émilion, Saint-Georges-Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, Francs-Côtes-de-Bordeaux.
- Liste des A.O.C. du Blayais et du Bourgeais : Blaye, Côtes-de-Blaye, Premières-Côtes-de-Blaye, Côtes-de-Bourg, Blaye-Côtes-de-Bordeaux.
Les cépages du Bordelais
Les cépages rouges :
- Cabernet franc
- Cabernet sauvignon
- Merlot
- Malbec
Les cépages blancs :
- Sémillon
- Sauvignon
- Muscadelle
Venez découvrir la sélection de vins bio de producteurs du Bordelais chez Entre Deux Verres, caviste à Strasbourg :
- Château Peybonhomme les Tours (Côtes de Blaye)
- Château Siaurac (Lalande de Pomerol)
- Château du Prieuré (Saint-Emilion Grand Cru)
- Respide Medeville (Graves)